DYNA JOURNAL ENGINEERING

Key words:

coste, metro cúbico, tonelada, cámara frigorífica,

Article type:

ARTICULO DE INVESTIGACION / RESEARCH ARTICLE

Section:

VARIOUS

El coste por metro cúbico o por tonelada de almacenamiento de producto en cámara frigorífica es siempre más elevado que el coste en almacén a temperatura ambiente dado que existen factores claramente diferenciadores que lo justifican y que son fáciles de comprender.Entre los más importantes podemos señalar los siguientes:
- Un almacén o cámara frigorífica requiere un suelo con características especiales de cimentación con una primera solera ventilada o calentada, una barrera antivapor, un aislamiento en dos capas alternadas, una impermeabilización que evite la entrada del hormigón fresco en el material aislante y una segunda solera de carga con un pavimento de rodadura y tratamiento antipolvo.
- Los paramentos verticales y los techos no sólo son un simple cerramiento, sino que requieren un aislamiento importante que mantenga la temperatura controlada reduciendo las pérdidas de frío, que se consigue hoy con paneles sandwich de poliuretano y que, en la mayoría de los casos, son autoportantes frente a la tradicional cámara de obra recubierta en su interior con el material aislante correspondiente.
- Coste de la instalación de la maquinaria frigorífica en la sala de máquinas y de los equipos de refrigeración en la cámara (evaporadores, tuberías con su aislamiento, válvulas equilibradoras de presión y de frío, etc.).
- Características especiales de las puertas frigoríficas, abrigos, elementos de mantenimiento especiales, mantenimiento más costoso debido a la temperatura negativa existente, elementos de seguridad, etc.
- Consumo energético más elevado debido a la existencia de maquinaria y equipos de frío que deben estar funcionando muchas horas para mantener las condiciones de frío requeridas.